Como ya sabemos para tener queso debemos procesar la leche en conjunto de otros ingredientes, según el tipo de queso que se quiera, pero ¿Por qué el queso es amarillo?
Bueno, en realidad el color de la leche no es blanco puro, sino que esta contiene un pigmento amarillo/naranja proveniente de la hierba que comen las vacas llamado beta-caroteno.
En la leche el color amarillento no es muy notable puesto que utilizamos la parte más liquida, pero una vez procesamos la leche, el componente liquido desaparece, dejando una mayor concentración del pigmento, por lo tanto el color amarillo/naranja es más notable.
Sin embargo existen otros tipos de quesos con colores mucho más marcados, debido a los colorantes artificiales que se agregan durante el proceso. Sencillo, ¿no?