Las proteínas son una serie de moléculas formadas por aminoácidos necesarias para la vida.
El consumo de proteínas es fundamental en una buena alimentación ya que en contiene en su interior minerales como el nitrógeno, oxigeno, carbono, hidrogeno y fosforo.
Al encontrarse involucradas en la mayoría de las actividades del organismo, las proteínas desempeñan un papel fundamental en el crecimiento del mismo.
También ayudan al transporte de oxígeno por medio del torrente sanguíneo.
Las proteínas resultan un componente esencial de las enzimas, de algunas hormonas e incluso de los anticuerpos, encargados de defender al organismo de cualquier agente extraño.
Las principales fuentes de proteínas incluyen carnes, huevos, legumbres, frutos secos, cereales, verduras y productos lácteos como el queso y el yogur. Tanto las fuentes proteínas animales como los vegetales poseen los 20 aminoácidos necesarios para la alimentación humana.