Hay pruebas de que la miel es el alimento más antiguo del mundo, su existencia data de la época de Alejandro Magno, hace más de 2500 años, donde era utilizada para evitar la descomposición de los cadáveres. Así mismo, los arqueólogos han encontrado vestigios de ella en tumbas de faraones egipcios.
Entre las características que hacen única a la miel, además de ser un alimento muy sano y nutritivo, es el único que no se descompone jamás.
La miel tiene una concentración de azúcar tan alta que es capaz de matar las bacterias a través de lisis osmótica. Además contiene mucha humedad, lo que no permite que las levaduras, causantes de la descomposición de los alimentos orgánicos.
Es por esto que la miel es tan beneficiosa para el organismo y el único alimento en el mundo que no se pudre.