Recientemente la OMS (Organización Mundial de la Salud) sacó a la luz un estudio que indica que el consumo de carnes procesadas aumenta la posibilidad de padecer de cáncer colorrectal.
Según se indica en el estudio, alimentos como las salchichas, carnes enlatadas y los embutidos contienen tóxicos que pueden causar la aparición de cáncer. Además de estas carnes la IARC publicó un listado indicando cuales son las carnes procesadas.
¿Cuáles son las Carnes Procesadas?
Se considera que una carne está procesada cuando sufre cualquier tipo de transformación, que puede ser mediante procesos de salazón, fermentación, curación, ahumado, etc, es decir, si se ha alterado su sabor natural, se considera entonces que es una carne procesada.
A continuación presentamos las que son consideradas por la IARC como carnes procesadas y que podrían ser las causantes de cáncer:
- Bacon
- Embutidos: salami, fiambre, fuet, longaniza, chorizo, jamón serrano, lomo embuchado, etc.
- Salchichas y sus derivados: frankfurts, butifarras, perritos calientes, etc.
- Morcilla
- Hamburguesas
- Albóndigas
- Lasañas o canelones precocinados
- Nuggets
- Carnes en conserva
- Chistorra
- Cecina
- Carne en lata
- Salsas con base de carne (las salsas preparadas de boloñesa, por ejemplo, también son carnes procesadas)